Agricultura

AGRICULTURA. L'agricultura és el cultiu del sòl per a productes alimentosos o qualsevol altre cultiu útil o valuós del camp o jardí; també, per extensió, inclou qualsevol indústria practicada per un conreador de la terra en relació amb aquest cultiu, com la producció de fruites, la cria d'animals, la lleteria i la jardineria. L'estudi de l'agricultura antiga es basa en troballes arqueològiques (instal·lacions, eines, restes orgàniques), textos bíblics i extrabíblicos (inclosos literaris i econòmics) i comparacions amb pràctiques tradicionals en societats preindustrials.

—

Un fons

B. Condicions

C. Productes agrícoles

1. Cultius de camp

2. Verdures

3. Arbres fruiters

D. Treball de camp

E. Influència en la cultura

—

A. Antecedents.     

L'agricultura era la columna vertebral econòmica de l'Israel bíblic, on la practicaven tant els habitants de les ciutats com els vilatans. La seva influència va ser molt forta en moltes facetes de la vida diària, inclosa la religió, la llei i el comportament social. L'agricultor bíblic era l'hereu d'una llarga tradició agrícola que es va originar en el Pròxim Orient algun temps abans del període neolític ( ca. 7000 a. C. ) amb la domesticació de plantes i animals (Butzer 1971; Flannery 1973). No obstant això, encara que l'agricultor bíblic no va introduir cap espècie nova, va millorar els mètodes i tècniques agrícoles per a utilitzar els productes. La domesticació de plantes i animals alimentosos va ser un factor important en l'establiment de llogarets permanents. Les primeres plantes domesticades van ser els cereals (ordi de dues fileres, blat emmer i blat einkorn; Renfrew 1973: 30-81) i llegums (llenties i pèsols; Zohary i Hopf 1973). Els arbres fruiters van ser domesticats molt més tard ca. 4000 a. C.i va incloure oliva, vinya, dàtil, magrana i figa (Stager 1985b). Entre els primers animals domesticats es troben les ovelles i les cabres (Nissen 1988: 24-27), que continuen dominant la cria d'animals fins al present. L'evidència documental i arqueològica mostra que l'últim animal a ser domesticat va ser el camell durant el període de transició del LB  a l'Edat del Ferro Primerenca. L'aparició del camell en la Bíblia com un animal domèstic dels madianites en les històries de Gedeón (Jutges 6: 5; 7.12; 8.26) concorda amb les troballes arqueològiques, mentre que qualsevol esment anterior ( per exemple, Gènesi 24) és anacrònica. . Vegeu també ZOOLOGIA.

La riquesa agrícola de Canaán ja es va reconèixer en els primers temps històrics, com ho demostren els registres egipcis de l'Antic, Mitjà i Nou Regne. La seva riquesa agrícola la va convertir en un objectiu per als exèrcits invasors que venien a saquejar ( LLAURI 1: 143; 2: 187, 189, 191; ANET 19, 228).

El repertori de plantes conreades per l'agricultor bíblic incloïa diversos tipus de cereals, llegums, hortalisses i espècies, i una varietat d'arbres fruiters, cadascun dels quals es conreava en la zona més adequada per a això. El país està dividit en diverses regions, terres altes i valls, cadascuna dominada per diferents condicions geomorfològiques i climàtiques, que determinen els tipus de sòl i la disponibilitat d'aigua, els factors més importants en l'agricultura (Hopkins 1985: 55-133; veure PALESTINA, CLIMA DE). La curta temporada de pluges (de mitjan octubre a abril; veure PLUJA), la fluctuació de les precipitacions i la naturalesa rocosa i muntanyenca de la major part del terreny van dificultar la pràctica de l'agricultura; no obstant això, mitjançant una acurada selecció de les espècies adequades, es va convertir en el pilar de l'economia del país al llarg de la història. Algunes solucions a aquests problemes van ser proporcionades pel desenvolupament i ús generalitzat de terrasses i agricultura d'escorrentia en les terres altes i en el Negeb, i la millora de la recol·lecció i emmagatzematge d'aigua en dipòsits subterranis. Alguns estudiosos suggereixen que aquests factors van permetre als israelites assentar-se en les terres altes de Galilea, Samaria i la Judea i prendre la terra ja sigui per la força o per una invasió lenta (Aharoni 1956; Stager 1985a). Més tard, durant el període monàrquic, aquests mètodes van permetre l'assentament en terres recentment adquirides i al llarg de rutes comercials, per raons de defensa i econòmiques (Evenari i les terres altes de la Judea i per a prendre la terra ja sigui per la força o per una invasió lenta (Aharoni 1956; Stager 1985a). Més tard, durant el període monàrquic, aquests mètodes van permetre l'assentament en terres recentment adquirides i al llarg de rutes comercials, per raons de defensa i econòmiques (Evenari i les terres altes de la Judea i per a prendre la terra ja sigui per la força o per una invasió lenta (Aharoni 1956; Stager 1985a). Més tard, durant el període monàrquic, aquests mètodes van permetre l'assentament en terres recentment adquirides i al llarg de rutes comercials, per raons de defensa i econòmiques (Evenariet al. 1971).

La terra podria ser propietat d'individus (Núm. 27: 1-8; Dt. 21: 15-17, 1 Reis 21: 1-3), la reialesa (1 Cròniques 27: 26-28) i el sacerdoci (Núm. 35: 1-3). 8), tots els quals, d'acord amb la ideologia israelita, van servir com a custodis perquè la terra finalment li pertanyia a YHWH.

B. Condicions.     

Les condicions per a l'agricultura en el Pròxim Orient, i especialment a Israel, no són molt favorables. L'agricultor ha enfrontat moltes dificultats, i aquestes inclouen la falta de suficient quantitat d'aigua i sòl. En la majoria dels casos, el terreny és accidentat i rocós, i es disposa de molt poques fonts d'aigua natural; per tant, l'agricultura en els temps bíblics depenia en gran manera de la pluja (Dt. 12.11) i de la capacitat de l'agricultor per a netejar i preparar la terra (Jos. 17: 17-18; Isa. 5: 2). En la majoria dels casos, el reg estava fos de discussió. Atès que la temporada de pluges és curta (octubre a abril) i les sequeres són comunes, l'agricultura sempre es va considerar dependent de la gràcia del sobrenatural, ja sigui la fertilitat cananea i els déus de la naturalesa o YHWH. Per a l'agricultor israelita, la dependència de YHWH significava l'observança del pacte, que va ser recompensat amb -pluja. . . al seu temps -(Deut. 11: 13-17). Altres condicions que van causar males collites van incloure malalties, atacs de llagostes (Amós 7: 1; Joel 1: 4; 2.25) i altres plagues com a ratolins, cucs, ratpenats frugívors i males herbes. Diverses de les malalties de les plantes s'esmenten pel seu nom (obscenitat,Heb šiddāpôn; rovell, heb iērāqön; tint , heb bo˒šâ ) o per símptoma (pudrición negra en el raïm, heb bĕ˒ūšı̂m, Isa 5: 2, 4; pèrdua d'olives a taca ocular de paó, Deut 28:40; vegeu Borowski 1987: 153-162).

D'altra banda, l'agricultor podria restaurar la fertilitat del sòl i augmentar el seu rendiment mitjançant diversos mètodes que no s'esmenten específicament en els textos, però que poden deduir-se de descripcions escrites d'unes certes pràctiques o mitjançant l'anàlisi de la tecnologia disponible per a l'agricultor. El guaret, usant l'any sabàtic (Èxode 23: 10-11) o un altre programa, i ​​la fertilització orgànica probablement es van usar fins a un cert punt, aquest últim va incloure l'ús de fem, abonament i cendra. Existeix una gran possibilitat que la rotació de cultius, suggerida per Isa 28: 24-29 (veure Borowski 1987: 148-151), també s'usés com un mètode per a augmentar el rendiment dels cultius i reduir les malalties de les plantes. Un dels elements disponibles per a l'agricultor bíblic per a la rotació de cultius i l'augment del rendiment -era -abonament verd,

C. Productes agrícoles. (Veure també FLORA.)     

1. Cultius de camp. L'agricultor bíblic no va introduir noves plantes a la varietat ja existent, no obstant això va triar les que millor s'adaptaven a les seves necessitats. Les plantes de camp conreades per l'agricultor bíblic, com es testifica en la Bíblia i les restes arqueològiques, incloïen cereals (Heb dāgān ) i llegums (Zohary 1982: 74-76, 82-84). Els cereals més comuns van ser el blat ( Triticum durum Desf. I Triticum vulgare [VIII.] Host .; Heb ḥiṭputâ ), emmer ( T. dicoccum [Schrank] Schuebl .; Heb kussemet ), ordi ( Hordeum; Heb śĕ˓ōrâ ) i mill ( Panicum miliaceum i Setaria italica;     Heb dōḥan ). Els llegums incloïen llenties ( Lens culinaris Medic .; Heb ˓ădāšı̂m ), faves ( Vicia faba; Heb pôl ), arvejas amargues ( Vicia ervilia Wild. ), Cigrons ( Cicer arientum; Heb ḥāmı̂ṣ [?];), Pèsols ( Pisum sativum ) i fenogreco ( Trigonela graecum ). A més, l'agricultor bíblic va conrear diverses plantes d'espècies com el comí negre ( Nigella sativa; Heb qeṣaḥ ), el comí ( Cuminum cyminum; Heb kammōn ) i el coriandre ( Coriandrum sativum; Heb gad). Altres plantes van ser el lli ( Linum usitatissimum; Heb pištâ ) i el sèsam ( Sesamum indicum ).

2. Verdures. Les verdures (heb zērû˓ı̂m; iārāq ) eren part del repertori agrícola, encara que no tan apreciades com les altres plantes (Donen 1: 11-16). Es van conrear en petites parcel·les o jardins i van incloure cogombres ( Cucumis sativus o C. chate; Heb qiššū˒ı̂m ), síndria o meló ( Citrulus vulgaris o Cucumis melo; Heb ˒ăbaṭ-ṭı̂hı̂m ), porros o altres verdures (Heb ḥāsı̂m ) , ceba ( Allium cep; Heb bĕṣālı̂m ) i all ( Allium sativum; Heb s̆ûmı̂m ).     

3. Arbres fruiters. Els arbres fruiters eren un element tan important en l'agricultura bíblica com els cultius de camp; no obstant això, no van ser domesticats tan aviat com els cereals i els llegums (Zohary i Spiegel-Roy 1975). Les primeres restes de fruites en Canaán provenen principalment de l'Edat  EB, encara que es van trobar restes de figues en Jericó neolític i calcolític. L'arbre fruiter més popular en els temps bíblics era la vinya ( Vitis vinifera; Heb gepen ), el fruit del qual s'usava per a fer vi ( yayin ), passes ( ṣimmûqı̂m ) i xarop ( el meušrat ˓ănābı̂m ). Altres arbres fruiters comuns van ser la figuera ( Ficus carica; Heb tĕ˒ēnâ ), la magrana (     Punica granatum; Heb rimmön ), dàtil ( Phoenix dactylifera; Heb tāmār ) i sicómoro ( Ficus sycomorus; Heb šiqmîm ). Menys comuns van ser el tap-p̌ăḥ (possiblement codony o albercoc) i la mora (heb bākā˒ ). Un arbre comú que no s'esmenta específicament en la Bíblia és el garrofer ( Ceratonia siliqua ); no obstant això, no hi ha dubte que es va conrear en temps bíblics.

L'olivera ( Olea europaea; Heb zayit ) era tan important per a l'economia de l'antic Israel com ho era la vinya. El seu fruit es va convertir en oli (heb šemen ) per a ser utilitzat per a cuinar, il·luminar, ungüents i altres fins religiosos i seculars. Com el vi, l'oli s'exportava a altres parts del Pròxim Orient i era un dels tres elements principals de l'economia agrícola juntament amb els cereals (heb dāgān ) i el vi (heb tı̂rös̆; Us 2: 10- Eng 2: 8; etc.) ).

També es van conrear #divers fruita seca, entre ells l'ametlla ( Prunus amygdalus Stokes; Heb šāqēd ), festuc ( Pistacia atlantica Desf .; Heb boṭnı̂m ) i nou ( Juglans règia; Heb ˒ĕgôz ).

D. Treball de camp.     

Les temporades agrícoles estan ben enumerades en l'AT;  no obstant això, la millor font d'informació és el calendari de Gezer, una inscripció del segle  X A. C. del lloc bíblic de Gezer, que diu:

dos mesos de recol·lecció [olives] / dos mesos

de sembra [cereals] / dos mesos de sembra tardana [llegums i hortalisses]

un mes de cavar males herbes [per a fenc]

un mes de collita d'ordi

un mes de collir [blat] i mesurar [gra]

dos mesos de verema

un mes de recol·lecció de fruites d'estiu

Un estudi d'aquesta inscripció mostra que la sembra de cereals va començar després de la Festa de les Cabanyes (Tabernacles) en el Regne N (finals d'octubre), la collita d'ordi va començar en la festa de Pasqua (finals de març) i es va celebrar la conclusió de la collita de blat. amb la festa de les setmanes / Pentecosta (finals de maig; Borow ski 1987: 31-44).

Segons el calendari de Gezer, la sembra va tenir lloc en la tardor. Es van dedicar dos mesos a la sembra de cereals i dos més a la sembra tardana i sembra de llegums i hortalisses. Com no es podia sembrar sense llaurar, ni abans ni després, l'agricultor va haver d'esperar que les primeres pluges tardorenques estovessin el sòl. L'arada es realitzava amb una arada d'estructura de fusta al qual se subjectava una punta de metall (coure, bronze i després ferro), tirada per una yunta d'animals, generalment bous. El mateix es va fer en grans hortes i vinyes. En petites parcel·les, en arracades i prop de les plantes, es va utilitzar una aixada manual. La sembra es va realitzar al voleo o mitjançant una sembradora acoblada a l'arada.

La collita de productes agrícoles va començar en la primavera, primer amb la collita d'ordi, després blat (veure el llibre de Rut), seguit de raïm i altres fruites (veure COLLITES, COLLITA). El calendari Gezer assigna set mesos a la collita. La collita de cereals ( qāṣı̂r ) va ser seguida molt de prop per la trilla i el ventat per a separar el gra. El raïm es van transformar immediatament en vi o passes i el mateix es va fer amb altres fruites. L'emmagatzematge de productes agrícoles en el seu estat cru o acabat es va realitzar en estructures especialment construïdes sota terra en fosses i sitges i sobre el sòl en habitacions petites o grans magatzems. El producte es va emmagatzemar a granel o en flascons, segons la seva naturalesa i la naturalesa de la instal·lació d'emmagatzematge.

Gran part de la tecnologia utilitzada en el processament de productes agrícoles es coneix a partir de descripcions bíbliques, descobriments arqueològics i representacions artístiques de diferents parts del Pròxim Orient. La trilla es feia amb pal per a petites quantitats d'uns certs tipus de plantes (comí) o amb un trill o una roda-trilladora. El ventat va tenir lloc durant els moments en què el material trillat podia llançar-se a l'aire amb una forquilla ( mizreh; Isa 30:24) o una pala de fusta ( raḥat; Isa 30:24) i separar-se en els seus components (gra, palla, palla, palla). ) pel vent segons el pes. La neteja final es va realitzar amb dos tipus diferents de tamisos, kĕbārâ (Amós 9: 9) i nāpâ (Isa 30:28). El gra net ( bār) es va emmagatzemar en flascons o en instal·lacions d'emmagatzematge com a pous de gra ( ˒ăsāmı̂m ) o magatzems ( miskĕnôt ).

El vi havia de produir-se immediatament després de la collita ( zāmı̂r o bāṣı̂r ) perquè el raïm fresc no es podien emmagatzemar. El raïm es van trepitjar sobre una superfície plana i dura, i el suc que va córrer cap a un dipòsit excavat en la roca o construït amb pedres i argila es va recollir en grans tinajas, que es van col·locar per a fermentar en un lloc fresc d'emmagatzematge. En #aqueix època també s'elaboraven passes i coques de panses assecant raïm fresc. El mateix procés es va utilitzar per a assecar i fer coques de figues i dàtils. Aquestes i altres fruites com les magranes també es van utilitzar per a l'elaboració del vi.

L'oli, com el vi, era un dels productes exportats que es produïen en l'antic Israel. Durant el període Iron II, la tecnologia de producció de petroli va avançar amb passes de gegant amb el desenvolupament de la premsa de bigues. Fins llavors, la producció de petroli era un assumpte senzill. Les olives es batien o partien en un morter i després es col·locaven en cistelles de palla directament sota pesos de pedra. L'oli premsat va fluir a un recipient des d'on es va recollir en flascons i es va emmagatzemar. Es van produir petites quantitats d'oli col·locant les olives batudes en aigua i recollint l'oli flotant. La innovació de la premsa de biga va permetre exercir una pressió molt major sobre les olives lligant pesos a una biga utilitzada com a palanca sota la qual es col·locaven les cistelles. Aquest mètode va facilitar la producció de majors quantitats de petroli en menys temps i menys esforç (Eitam 1979; Gitin 1985; Kelm i Mazar 1989:

E. Influència en la cultura.     

L'agricultura dominava no sols l'economia, sinó tota la vida diària dels israelites. La Bíblia està saturada de simbolisme agrícola, símils i metàfores en paràboles, proverbis, profecies, amonestacions, himnes i altres formes literàries (Jue 8: 2; 9: 8-15; Isa 5: 1-8; Ezequiel 17: 6 -10). Es van formular moltes lleis relacionades amb l'agricultura, com les que protegeixen l'herència familiar (Núm. 27: 1-8), respecte a la protecció i manteniment dels pobres, els impostos, etc. (Èxode 23.11; Levític 23.22; Deut 24 : 21). Les lleis israelites també regulaven molts aspectes de l'agricultura, com l'edat a la qual es podien collir els arbres fruiters, els tipus de plantes i on es podien plantar (la llei de kil˒ayim,Levític 19.19, Deuteronomi 22: 9) i guaret (any sabàtic). La religió i el culte van estar fortament dominats per temes agrícoles. Els tres principals festivals associats amb les peregrinacions a Jerusalem celebren el començament o el final de les temporades agrícoles. La Pasqua (heb pesḥ ) celebra el començament de la collita de cereals (ordi); Weeks (o Pentecosta; Heb šābū˓ôt ) celebra el final de la collita de blat i amb ell el final de la collita de cereals; Cabines (Heb sukkôt) marca el final de la recol·lecció de fruits i el començament de la temporada de sembra. Els sacrificis i les contribucions al temple i el seu personal eren de naturalesa agrícola (Núm. 18: 8-32; Dt. 18: 1-9). Finalment, i de manera significativa, les recompenses per observar el pacte amb YHWH es van expressar en termes agrícoles; l'abundant pluja en la seva estació apropiada i la resistència a les malalties de les plantes que van portar a l'abundància van ser els beneficis directes de l'adhesió al pacte (Dt. 28:22).

Bibliografia

Aharoni, I. 1956. Un estudi de Galilea: assentaments israelites i la seva ceràmica. EI 4: 56-64.

Borowski, O. 1987. Agriculture in Iron Age Israel. Llac Winona.

Butzer, KW 1971. Orígens agrícoles en el Pròxim Orient com a problema geogràfic. Pàgines. 209-35 en Prehistoric Agriculture, ed. S. Struever. Ciutat Jardí.

Dimbleby, GW 1967. Plantes i Arqueologia. Londres.

Eitam, D. 1979. Premses d'oliva del període israelita. TA 6: 146-55.

Evenari, M .; Shanan, L .; Tadmor, N .; i Itzhaki, I. 1971. The Negev: The Challenge of a Desert. Cambridge.

Flannery, KV 1973. L'origen de l'agricultura. Revisió anual d'antropologia 2: 271-310.

Gitin, S. 1985. Dramatic Finds in Ekron. Butlletí d'ASOR 36 (3): 2-3.

Hopkins, DC 1985. Les terres altes de Canaán. Decatur, GA.

Kelm, GL i Mazar, A. 1989. Excavating in Samson’s Country. BARev 15 (1): 36-49.

Nissen, JH 1988. La història primerenca de l'Antic Pròxim Orient 9000-2000 AC Trans. E. Lutzeier. Chicago.

Renfrew, JM 1973. Paleoetnobotánica: Les plantes alimentoses prehistòriques del Pròxim Orient i Europa. Nova York.

Stager, LI 1981. La vida del poble de les terres altes en Palestina fa uns tres mil anys. Notícies i notes de l'Institut Oriental 69: 1-3.

—. 1985a. L'arqueologia de la família en l'antic Israel. BASOR 260: 1-35.

—. 1985b. Les primícies de la civilització. Pàgines. 172-88 en Palestina en l'Edat del Bronze i del Ferro, ed. JN Tubb. Londres.

Zohary, D. i Hopf, M. 1973. Domesticació de llegums en el vell món. Science 182: 887-94.

Zohary, D. i Spiegel-Roy, P. 1975. Començament del cultiu de fruites en el vell món. Science 187: 319-27.

Zohary, M. 1982. Plantes de la Bíblia. Cambridge.

      ODED BOROWSKI