Collita, collita

COLLITA, COLLITA [Heb qāṣı̂r ( קָצִיר) ]. La collita (recol·lecció) és la culminació del cicle agrícola seguit immediatament pel processament de cultius i fruites en productes alimentosos com a cereals, vi, oli i fruita seca. En un bon any, la temporada de recol·lecció era temps de gaubança (Jutges 9.27; Isa 9: 3; 16: 9-10; Sl 126: 5). Un bon any agrícola hauria estat aquell en el qual una activitat de recol·lecció no acabava abans que comencés altra (Amós 9.13).

El calendari de Gezer, un registre antic d'activitats agrícoles, designa cinc períodes per un total de set mesos per a les activitats de recol·lecció, començant amb la recol·lecció de cereals. El primer període, yrḥ qṣr ś˓rym (un mes de collita d'ordi), es denomina en la Bíblia qĕṣı̂r śĕ˓orı̂m (Rut 2.23) i va durar des de l'equinocci de primavera a mitjan març fins a mitjan abril. A això li va seguir yrḥ qṣr wkl (un mes de collita [blat] i mesurament [gra per a impostos]) que acaba en l'equinocci de tardor a mitjan maig i s'esmenta en la Bíblia com a qĕṣı̂r ḥiṭṭı̂m (Gènesi 30:14; Jutges 15: 1 ). El temps de la collita de cereals, al qual es fa referència en la Bíblia com a qāṣı̂r (Gènesi 8.22; Èxode 34:21), va començar amb la festa de pesḥ / dt.ṣṣôt (Pasqua / Pans sense llevat) i va acabar amb la festa de šābu˓ôt (Setmanes). Aquests dos períodes de collita de cereals van ser seguits per dayiš (Lev. 26: 5), trillat i ventat per a separar el gra de la palla.

Els cereals es collien durant un període calorós, una activitat ben descrita en Rut 2. Les collites madures s'arrencaven senceres a mà o es tallaven amb una falç ( maggāl [Jer 50:16; Joel 4.13] o ḥermēš[Deuteronomi 16: 9; 23: 26 – Eng. 23.25]). A vegades, només es tallava la part superior de la tija, deixant la resta de la planta en el camp per al pasturatge dels animals. En altres ocasions, quan es necessitava palla, es tallava més tija. Les falçs estaven fetes de segments d'estelles esmolades de pedernal adherides amb alguna cosa d'adhesiu a un marc de fusta o os o estaven fetes de metall (bronze, ferro) amb un mànec de fusta. Les tiges es van lligar en gavillas i es van transportar a l'era per a trillar i ventar. Des d'allí, el gra net es traslladava per al seu emmagatzematge en pous especialment construïts o altres instal·lacions on s'emmagatzemava en flascons.

Segons el calendari de Gezer, els dos períodes de collita de cereals van ser seguits per un tercer període, yrḥw zmr (dos mesos de collita de raïm [i elaboració de vi]), des de mitjan maig fins a mitjan juliol, esmentat en la Bíblia com a bāsı̂r (Lev 26: 5; Isaïes 24:13). El quart període del calendari de Gezer, yrḥ qṣ (un mes de [recol·lecció] de fruites d'estiu), s'estenia fins a agost i en la Bíblia se'l denomina simplement qayiṣ (Jer 40:10, 12; Amós 8: 1-2). A això li va seguir yrḥw ˒sp (dos mesos de recol·lecció [olives i oli de premsatge]), denominat ˒āsı̂p en la Bíblia (Èxode 23.16; 34:22). Si és correcte que el calendari de Gezer és un producte de la N, llavors aquest període va durar allí dos mesos, mentre que en Judà va durar només un mes. L'any agrícola es va tancar amb el festival de tardor de ˒āsı̂p / sukkôt (cabanyes o tabernacles).

Part d'aquests últims períodes de collita van implicar el processament i emmagatzematge dels productes de la collita. Per tant, l'elaboració del vi formava part de la verema. A causa de la naturalesa del raïm que impedeix el seu transport a llargues distàncies, la majoria de les almàsseres es van tallar en un llit de roca prop de la vinya (Isaïes 5: 2). Després de trepitjar el raïm, els enòlegs van emmagatzemar el suc en flascons, que es van guardar en un lloc fresc per a la fermentació. La fruita seca com les panses, els dàtils i les figues es feien simplement col·locant-los al sol. Quan estaven llestos, es premsaven en pastissos o s'enfilaven en una corda per a facilitar l'emmagatzematge i el transport. L'oli d'oliva es va produir triturant primer les olives amb un morter i després col·locant-les en cistelles de vímet en la part superior d'un recipient col·lector amb pressió aplicada des de dalt. La premsa de bigues, inventada en el període Iron II, va fer del premsatge d'oli una empresa rendible. Després, l'oli es va col·locar en flascons per al seu emmagatzematge i transport.

Bibliografia

Borowski, O. 1987. Agriculture in Iron Age Israel. Winona Lake, IN.

      ODED BOROWSKI